Postres tradicionales- Baci di Dama (Italia )

INGREDIENTES:

• 200 gr. de Harina
• 2 cdas de Cacao en polvo
• 150 gr. de Azúcar
• 180 gr. de Manteca
• 150 gr. de Almendras tostadas
• 150 gr. de Chocolate amargo
•  

PROCEDIMIENTO:

1. En un cuenco colocar la harina, el cacao en polvo, el azúcar, y las nueces previamente tostadas y molidas. Mezclar bien todos los ingredientes secos.
2. Agregar la manteca pomada hasta lograr una mezcla bien homogénea. Agarrar una pequeña porción (más grande que una avellana) y hacer pequeñas bolitas. Colocarlas en una placa con papel manteca, enmantecada y enharinada.
3. Colocar en horno medio (170°) por 20 minutos. Dejar enfriar.
4. Luego poner a derretir el cacao amargo en un cuenco a baño María. Agarrar una bolita y en la parte llana untarla con el chocolate tibio, juntar con otra bolita (por la base).
5. Tip: Guardar en la heladera la masa antes de formar las bolitas.
6. Variante: Nueces en vez de avellanas o chocolate blanco para alternar los colores.

Recetas tradicionales- Kladdkaka

Este postre es la tarta nacional de Suecia, una especie de brownie pegajoso y rápido de hacer.

¡¡Pizza de chocolate!!

INGREDIENTES:

• 1 Base de pizza
• 150 gramos de chocolate fondant.
• ½ taza de crema de chocolate con avellanas (Nutella)
• ½ taza de nata.
• 4 Cucharadas de mantequilla.
• 2 Cucharadas de almendras troceadas.
• Chispas de chocolate.
• Sal.
• Frutas

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 250ºC.
2. Pon la nata en un cazo, agrégale el chocolate fondant picado y derrítelo; retíralo del fuego y añádele 2 cucharadas de mantequilla y una pizca de sal.
3. Mezcla el chocolate fundido con la crema de chocolate con avellanas. Unta la masa de pizza con la mantequilla restante y con la mezcla de chocolates.
4. Introduce la pizza en el horno y cuécela unos 10 minutos.
5. Espolvorea las chispas de chocolate y las almendras troceadas por encima antes de servir.

Bebidas con chocolate- Smoothie de frutas y cocoa

INGREDIENTES:

• 1 bote (8 oz) de yogur de fresa
• 1 1/4 tazas de leche fría
• 1 taza de fresas naturales, rebanadas
• 1 banana mediana madura, rebanada
• 3 cdas. de HERSHEY®'S Cocoa
• 2 cdas. de miel

INSTRUCCIONES:

1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora. 
2. Tapa y licúalo hasta que quede suave.
3.  Rinde aprox. 5 porciones de 6 onzas.

Bebidas con chocolate- Café con chocolate y menta

INGREDIENTES:

- 2 tazas de café

- 2 onzas de chocolate rallado

- 60 g de azúcar

- 1 taza y media de nata

- 1/3 de taza de licor de menta

- 1/4 de taza de licor de crema de cacao

- 4 cerezas

- 4 bastoncitos de chocolate

INSTRUCCIONES:

- Mezclar en una cacerola el chocolate, media taza de nata, el Café y el azúcar.

- Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante dos minutos.

- Incorporar los licores de menta y de crema de cacao y cocer un minuto más.

- Ponerlo en tazas y echar el resto de la nata, una vez montada, sobre la bebida.

- Adornar con una cereza y un bastoncito de chocolate.

El mejor chocolate del mundo- Pacari

Pacari vuelve a ser noticia después de arrasar en la entrega de los Oscar del chocolate, los International Chocolate Awards 2013, donde cosechó cinco medallas doradas y una plateada en distintos rubros. Además, el fabricante de trufas inglés Paul Young recibió dos oros por sus productos hechos con Pacari Raw 70% y Pacari Raw 85%.

El concurso tuvo lugar en Londres, y el veredicto lo dio —al cabo de una cata a ciegas— un jurado compuesto por chocolateros, periodistas gastronómicos, pasteleros y otros expertos en el asunto. Entre las distinciones obtenidas, Pacari ganó como Mejor Productor y su variedad Piura Quemazon 70% se llevó el oro a la “mejor barra de chocolate negro de origen”.

Pacari chocolate orgánico. Además de orgánicos, los chocolates Pacari son sustentables por donde se los mire. La empresa está comprometida con el medio ambiente, el comercio justo y el desarrollo de sus comunidades. Trabaja en forma directa con pequeños agricultores para asegurarse de que reciban una compensación adecuada, evitar los intermediarios y a la vez preservar la forma de cultivo tradicional y la diversidad genética del cacao ecuatoriano. Además, ayuda a sus proveedores a mejorar sus procesos mediante diversos programas de responsabilidad social. Sus productos son aptos para todo público, libres de gluten y con opciones veganas libres de lácteos.

 

Lo bueno es que para probarlos no tenés que sacar pasaje a Quito: los encontrás en Buenos Aires Market a través de Jardín Orgánico. Las tabletas de 65 gramos cuestan $ 40 pesos, y damos fe que los vale. Como rezaba aquel viejo eslogan: “Caro, pero el mejor”.

Waffles de chocolate

Ingredientes:

• 1 taza Harina de trigo 0000
• 1/3 cdta. Sal
• 3 cdtas. Polvo de hornear
• 2 Huevos
• 1 taza Crema de leche
• 1/4 taza Azúcar
• 1/4 taza Cacao
• 1 y 1/2 cdtas Esencia de vainilla
• 2 Claras
• Manteca si lo requiere la wafflera

 Procedimiento:

1. Sobre un bol cierna la harina, la sal, el polvo de hornear el azúcar y el cacao, juntos. 
2. Después, mezcle bien y en el otro bol bata las huevos hasta que estén bien espumosos. 
3. Luego, añada los huevos, alternado con la crema de leche, a la mezcla con harina.
4.  Mezcle o bata bien hasta tener una crema homogénea. 
5. Después, en el bol restante bata a punto nieve firme las claras.
6.  Añada las claras a la pasta anterior, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, para que la preparación no se baje.
7.  Ponga a calentar la wafflera, siguiendo las instrucciones de fábrica. 
8. Cuando esté lista, si lo requiere, úntela con manteca, eche una cucharada de pasta en cada compartimento de la wafflera y cierre.
9.  Deje cocer más o menos 2 min. de cada lado, si la hace sobre la hornalla. Retire, coloque en la fuente, tape con papel aluminio, dejando cerca de la hornalla encendida, para que se mantenga caliente y haga el resto de la pasta hasta terminarla. 
10. Rendirá 8 o 9 waffles grandes o 10 o 12 pequeños. Sirva calientes