Pasos para el budín de chocolate con frutas

Budín de chocolate con frutas

Este postre no solo es delicioso, sino que también es sano y bajo en calorías

INGREDIENTES

• Huevos 4
• Edulcorante 1 cda
• Esencia de vainilla 1 cdita
• Aceite de maíz 1 cda
• Yogur descremado de vainilla 1 pote
• Harina leudante 4 cdas
• Cacao amargo 2 cdas
• Ciruelas deshidratadas 1 cda
• Manzana 1
• Rocío vegetal c/n

PROCEDIMIENTO

1. Batir los huevos con el edulcorante y la esencia de vainilla hasta obtener punto letra.
2.  Luego, agregar el aceite y alternar el yogur con la harina previamente cernida con el cacao. Mezclar con espátula de goma realizando movimientos envolventes. Luego, incorporar las ciruelas picadas con la manzana pelada y cortada en gajos delgados.
3. Verter la preparación dentro de un molde savarín lubricado con rocío vegetal.
4. Cocinar en horno precalentado a 180°C por 15 minutos. Luego, bajar la temperatura a mínimo y continuar la cocción hasta que se desprenda de los bordes. Dejar enfriar y desmoldar

Alfajores de chocolate (Argentina)

INGREDIENTES:

MASA:

• Manteca 90 g
• Azúcar 70 g
• Huevo 1
• Miel 1/2 cda
• Esencia de vainilla 1 cdita
• Harina de trigo leudante 180 g
• Cacao amargo 2 cdas
•  

RELLENO:

•  Dulce de leche repostero

BAÑO:

•  Chocolate cobertura

 PROCEDIMIENTO:

1-MASA:

1. Mezclar en un bol la manteca, el azúcar, el huevo, la miel y la esencia. Agregar los ingredientes secos tamizados y unir bien. Envolver en film y llevar a la heladera hasta que la masa esté fría y firme.
2. Precalentar el horno a temperatura alta (200°C).
3. Estirar la masa sobre la mesada espolvoreada con harina hasta alcanzar 5 mm de espesor. Cortar tapas con un cortante de 6 cm de diámetro. Colocarlas en una placa enmantecada.
4. Hornear durante 5 minutos. Retirar y dejar enfriar.

2-RELLENO

1. Unir las tapas de a dos con dulce de leche.

3-BAÑO

1. Disponer los alfajores sobre una rejilla. 
2. Verter sobre ellos el baño de chocolate fundido.
3.  Dejar secar.

Semla

El semla es uno de los pasteles más tradicionales de Suecia, Finlandia y Estonia, asociado generalmente con la Cuaresma y especialmente con el primer día de la Cuaresma, el Martes Graso o Martes Carnaval.

Ingredientes para 10 bollitos:

• 30 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo pequeño (50 g.)
• 150 ml. de leche tibia
• 50 g. de azúcar
• 300 g. de harina de fuerza
• 20 g. de cacao en polvo
• 50 g. de masa madre (opcional)
• 1 cucharadita de levadura de seca (si no se pone masa madre añadir 2)
• Para el relleno:
• 200 ml. de nata montar 35%MG
• 1 cucharadita de pasta de frambuesa o de otra fruta (puede ser mermelada)
• 2-3 cucharadas de azúcar glasé (a gusto)

Preparación:

1. Poner los ingredientes en este orden en la pacificadora o en el bol de la kitchen aid: la leche tibia, el huevo batido, la mantequilla, el azúcar, la harina, el cacao, la levadura en un rincón y la masa madre en otro rincón. Amasar durante 7-8 min. debe quedar una masa lisa y elástica.
2. A continuación dejar levar 1 h.
   
   
   
3. Pasado el tiempo, enharinar el mármol y colocar la masa.
4. Si vemos que la masa está muy blanda y se engancha, no hay que añadir harina, simplemente doblando la masa coge cuerpo, así que lo que haremos será coger la masa de dos extremos, estirar y doblar hacia el centro. Girar la masa 1 cuarto de vuelta (45º) y repetir el proceso 2-3 veces, hasta que veamos que la masa ya no se engancha y ha perdido la textura blanda que tenía al principio.
5. A continuación cortar diez porciones de un tamaño similar y darles forma de bola.
6. Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y dejar levar de nuevo 1 h. en un lugar templado (yo este paso lo hago metiéndolo en el horno al mínimo)
7. Precalentar el horno a 210º.
8. Una vez han doblado su volumen hornear unos 8-10 min y dejar enfriar sobre una rejilla.
9. Montar la nata y añadir el azúcar y la pasta de frambuesa, Batir hasta tener un color homogéneo y rellenar una manga pastelera con la boquilla elegida.
10. Cortar el copete de los bollos y con un descorazonador o un cuchillo de sierra retirar la miga central.
11. Rellenar en hueco con la nata, adornar el borde y colocar encima la tapa que hemos cortado anteriormente.
12. Espolvorear azúcar glasé y listos para disfrutar.

• Dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación: 15 min. + 2 h. de levado

Tarta de caramelo y chocolate (España)

INGREDIENTES:

• 20 galletas soda
• 100 g mantequilla
• 1 lata de leche condensada
• 3 bananos
• Nata montada
• Media tabla de chocolate negro

PREPARACIÓN:

1. Meter las galletas en una bolsa de plástico, y machacar con cualquier objeto que logre hacerlas migas (una botella, una espátula de madera, un martillo, un pie......). Poner las migas de galletas en un recipiente.
2. Fundir la mantequilla a fuego muy lento y mezclarlo muy bien con las migas de galletas. Luego colocar la mezcla en una fuente redonda, y apretar muy bien para que forme una base. Meter en la nevera durante una hora.
3. Poner agua al fuego y una vez que hierve, poner la lata de leche condensada (sin abrir) dentro. Dejar hervir durante unos 15 minutos. Luego sacar y abrir con cuidado con un abrelatas. Si no dispone de un abrelatas, enfriar la lata debajo del grifo de agua fría antes de abrir.
4. La leche estará hecha caramelo. Verter el contenido de toda la lata encima de la base de galleta, y dejar enfriar.
5. Una vez frío el caramelo, cortar en rodajas los bananos y poner encima. Rallar el chocolate, y repartir por toda la tarta.
6. Colocar dentro de la nevera durante al menos 2 horas. Servir con nata montada.

Pudín de chocolate con caramelo

Este delicioso postre es del Reino Unido.

INGREDIENTES:

Para el pudín de chocolate:

• 2 tazas de leche
• ½ taza de cocoa en polvo
• 4 huevos
• 3 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar blanca
• 1 ½ cucharaditas de esencia de vainilla

PARA EL CARAMELO:

• ¾ taza de azúcar
• 1 cucharada de crema de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• ¼ taza de almendras

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 165°C. 
2. Para el pudín espolvoree la cocoa en la leche y ponga a fuego medio, revuelva hasta que aparezcan burbujas en los bordes. 
3. Retire del calor y enfríe 5 minutos. 
4. Con una batidora a velocidad media, bata los huevos y las yemas adicionales. 
5. Agregue el azúcar y bata hasta que espese. 
6. Reduzca la velocidad y sume la leche con la coca y la vainilla. 
7. Vierta en 6 pequeños refractarios y póngalos en una lata para hornear.
8.  Llene la lata con agua que cubra la mitad de los recipientes y meta al horno por 35 minutos.
9.  Enfríe a temperatura ambiente. 
10. Derrita el azúcar, agregue la crema de leche, la mantequilla y las almendras. 
11. Enfríe sobre un papel parafinado, luego rompa en pedazos y decore el pudín.

Crinkles de chocolate

El origen de este postre es debatido entre Holanda y Alemania.

INGREDIENTES:

•  250 grs. de chocolate fondant.
• 60 grs. de mantequilla.
• 100 grs. de azúcar.
• 200 grs. de harina.
•  2 huevos  tamaño L.
• 1 cucharada de levadura en polvo.
• 1 pizca de sal.
• Azúcar glasé para rebozar.

PREPARACIÓN:

1. Derretimos el chocolate junto con la mantequilla, bien al fuego o al microondas. Reservamos.
2. Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y añadimos la mezcla anterior, removiendo hasta que esté todo unificado.
3. Añadimos la harina tamizada a la que habremos añadido la levadura y la sal, removiendo hasta que se integren bien todos los ingredientes.
4. Tapamos la masa con film y dejamos reposar en el frigorífico (Ague lo tiene toda la noche, pero como yo soy un pelín impaciente, sólo las tuve una hora).
5. Con una cuchara cogemos porciones de la masa y las vamos rebozando en el azúcar glasé, procurando que todas nos salgan más o menos del mismo tamaño y las vamos depositando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, SIN APLASTARLAS y separadas prudencialmente las unas de las otras, ya que crecen con el horneado.
6. Metemos las galletas en el horno precalentado a 180º durante 14 minutos.
7. Dejamos enfriar y a disfrutarlas.